凯撒沙拉的做法

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凯撒沙拉

材料：培根3条、土司边适量、长叶莴苣1颗、紫生菜适量、黑橄榄适量、帕梅善起司1/4杯 牛排免费加盟

调料：鸡蛋1个、橄榄油1/3杯、意大利咸鱼(anchovy) 1大匙、黑胡椒粒1/2小匙 、worcestershire-sauce 1小匙、蒜头1瓣、新鲜柠檬汁1/4杯

制作流程：

1、 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用。

2、莴苣切成约一寸方形的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用。

3、用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。

4、慢慢加入橄榄油到作法4的鸡蛋中，并继续以高速搅拌。

5、把意大利咸鱼、黑胡椒粒、worcestershire sauce、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁。

6、在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。

7、最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。

做法:

1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。

2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。

3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。

4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romaine lettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。

营养价值:

1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的叶类蔬菜代替。

2. 白煮蛋可根据自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至你也可以做个水煮荷包蛋，然后切开放在上面。

3. 原始的凯撒沙拉并没有Anchovy的事，但有这个更好吃，如果找不到，可以用其他咸味罐头鱼代替。

4. 如果没有英国黑醋可以换成鲜榨柠檬汁调出的味道。